Використання стартових культур у виробництві м’ясопродуктів для стабілізації забарвлення
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Бібліографічний опис
Дзига, Є. С. Використання стартових культур у виробництві м’ясопродуктів для стабілізації забарвлення : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Євген Сергійович Дзиґа ; наук. керівник Ірина Іванівна Шевченко. – Київ, 2022. – 105 с.