Розробка рецептурної композиції білково-збивного печива із застосуванням білку рослинного походження з його впровадженням в проекті кондитерського підприємства з виробництва борошняних кондитерських виробів в м. Мукачево Закарпатської області
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Бібліографічний опис
Дрьомова, С. О. Розробка рецептурної композиції білково-збивного печива із застосуванням білку рослинного походження з його впровадженням в проекті кондитерського підприємства з виробництва борошняних кондитерських виробів в м. Мукачево Закарпатської області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Дрьомова Софія Олексіївна ; наук. керівник Олена Олександрівна Кохан. – Київ, 2024. – 106 с.