Розробка рецептурної композиції білково-збивного печива із застосуванням білку рослинного походження з його впровадженням в проекті кондитерського підприємства з виробництва борошняних кондитерських виробів в м. Мукачево Закарпатської області
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Бібліографічний опис
Дрьомова, С. О. Розробка рецептурної композиції білково-збивного печива із застосуванням білку рослинного походження з його впровадженням в проекті кондитерського підприємства з виробництва борошняних кондитерських виробів в м. Мукачево Закарпатської області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Дрьомова Софія Олексіївна ; наук. керівник Олена Олександрівна Кохан. – Київ, 2024. – 106 с.