Фактори формування складу мультизернової основи для мюслі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМахинько, Людмила Василівна
dc.contributor.authorКовбаса, Володимир Миколайович
dc.contributor.authorБондаренко, Анастасія Василівна
dc.date.accessioned2025-01-14T08:39:07Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractДосліджено основні фізико-хімічні властивості зернових пластівців, виготовлених за різною технологією. Встановлено фактори, які матимуть вплив на органолептичні показники готової страви мюслі.
dc.description.abstractThe main physicochemical properties of cereal flakes produced using different technologies were investigated. Factors that will influence the organoleptic characteristics of the finished muesli dish were identified.
dc.identifier.citationМахинько, Л. Фактори формування складу мультизернової основи для мюслі / Л. В. Махинько, В. М. Ковбаса, А. В. Бондаренко // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів ХIІІ Міжнародної науково-технічної конференції, 21 листопада 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 126-127
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-4021-8947
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0009-0001-8876-3373
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/46414
dc.language.isouk
dc.subjectмюслі
dc.subjectзернові пластівці
dc.subjectступінь набухання
dc.subjectводопоглинання
dc.subjectсклад
dc.subjectmuesli
dc.subjectcereal flakes
dc.subjectdegree of swelling
dc.subjectwater absorption
dc.subjectcomposition
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleФактори формування складу мультизернової основи для мюслі
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
MKmlvfsmzodm.pdf
Розмір:
647.12 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій