Фактори формування складу мультизернової основи для мюслі
Loading...
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Досліджено основні фізико-хімічні властивості зернових пластівців, виготовлених за різною технологією. Встановлено фактори, які матимуть вплив на органолептичні показники готової страви мюслі.
The main physicochemical properties of cereal flakes produced using different technologies were investigated. Factors that will influence the organoleptic characteristics of the finished muesli dish were identified.
The main physicochemical properties of cereal flakes produced using different technologies were investigated. Factors that will influence the organoleptic characteristics of the finished muesli dish were identified.
Description
Citation
Махинько, Л. Фактори формування складу мультизернової основи для мюслі / Л. В. Махинько, В. М. Ковбаса, А. В. Бондаренко // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів ХIІІ Міжнародної науково-технічної конференції, 21 листопада 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 126-127