Ефективність кондуктивного сущіння моркв'яного пюре
Дата
2001
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Наведено аналіз дослідних даних про зміну вмісту каротинів в умовах сушіння пюре із моркви.
Опис
Ключові слова
кондуктивне сушіння, режими, морквяні порошки, каротини, кондуктивное сушение, режимы, морковные порошки, каротины, conductus drying, modes, carrot powder, carotins, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв
Бібліографічний опис
Ефективність кондуктивного сущіння моркв'яного пюре / В. С. Бодров, А. О. Волинчук, В. Л. Зав'ялов, Н. Н. Степаненко // Наукові праці НУХТ. — 2001. — № 10. — С. 124-126.