Дослідження можливості використання бурих водоростей при виготовленні молочних коктейлів
Дата
2012
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджена можливість використання порошків бурих водоростей Fucus vesiculosus та Ascophyllum nodosum в технології молочних коктейлів. The possibility of using brown Fucus vesiculosus and Ascophyllum nodosum algae in milkshake technology has been investigated.
Опис
Ключові слова
бурі водорості, brown algae, коктейлі, cocktails, технологія, technology, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Шаран, Л. О. Дослідження можливості використання бурих водоростей при виготовленні молочних коктейлів / Л. О. Шаран, Ю. А. Мирошник, Н. П. Бондар // Здобутки, проблеми та перспективи готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : Матеріали Всеукраїнської нак.-практ. конференції, 29-30 жовтня. – К.: НУХТ, 2012. – С. 58-60.