Особливості використання прянощів в технології кулінарної продукції українській кухні

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПавлюченко, Олена Станіславівна
dc.contributor.authorДух, Катерина Вікторівна
dc.date.accessioned2023-03-14T13:37:48Z
dc.date.available2023-03-14T13:37:48Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractПроведено аналіз найбільш популярних прянощів та особливостей їх використання в українській кухні. An analysis of the most popular spices and the features of their use in Ukrainian cuisine was carried out.uk_UA
dc.identifier.citationПавлюченко, О. С. Особливості використання прянощів в технології кулінарної продукції українській кухні / О. С. Павлюченко, Н. В. Дух // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : тези доповідей VIII Всеукраїнської науково-практичної конференції, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 19 - 20 березня. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 140.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39149
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectпрянощіuk_UA
dc.subjectстрави української кухніuk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjectspicesuk_UA
dc.subjectdishes of Ukrainian cuisineuk_UA
dc.subjecttechnologyuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleОсобливості використання прянощів в технології кулінарної продукції українській кухніuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
_9.pdf
Розмір:
283.45 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей