Застосування координатної системи CIELAB для оцінювання кольору та якості рожевих столових виноматеріалів
Файли
Дата
2015
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Колір рожевого вина є одним із найважливіших показників якості. Він має широку палітру відтінків від блідого рожевого, насиченого коралового до яскравого рожевого. Для оцінювання кольору рожевих вин застосовують специфічні терміни, які іноді мають суб’єктивний характер та не дозволяють порівнювати зразки вин з невеликими розбіжностями. Разом із тим, для оцінки кольору у світі існує колірна система CIELAB. У виноробній галузі були спроби її застосування. Метою роботи було дослідження застосування системи CIELAB для оцінювання кольору рожевих столових виноматеріалів та їх якості.
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, колір, виноматеріал, система, цвет, виноматериал, color, system, wine material
Бібліографічний опис
Колесник, В. Застосування координатної системи CIELAB для оцінювання кольору та якості рожевих столових виноматеріалів / Вікторія Колесник, Марина Білько // Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 81 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23-24 квітня 2015 р. - К. : НУХТ, 2015. - Ч. 1. – С. 208.