Фрукти в технології крему «Каталонського»
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Розглянуто можливість використання пюре з бананів, манго, мандарин та слив в технології крему «Каталонського».
The possibility of using mashed from bananas, mango, mandarin and plums in the technology of crema "Catalonskiy" is considered.
Description
Citation
Анненкова, Х. Фрукти в технології крему «Каталонського» / Х. Анненкова, В. Губеня, О. Павлюченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 83 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5–6 квітня 2017 р. – К. : НУХТ, 2017. – Ч. 3. – С. 267.