Дослідження адсорбційних властивостей пірогенного кремнезему за допомогою електрофоретичного аналізу білків сироватки молочної

Abstract

Результати досліджень підтверджують ефективність застосування пірогенного кремнезему для адсорбції білків молочної сироватки. Встановлено, що найбільшою спорідненістю до сорбенту характеризуються білки з молекулярною масою 55-80 кДа, що має значення для розробки технології очищення та фракціонування молочних білківThe results of the research confirm the effectiveness of using pyrogenic silica for the adsorption of whey proteins. It was found that the highest affinity for the sorbent is characterized by proteins with a molecular weight of 55-80 kDa, which is important for the development of technology for the purification and fractionation of milk proteins