Використання каротиновмісних порошків при виробництві борошняних кондитерських виробів
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Доведено використання каротиновмісних порошків при виробництві кексів, здобного та цукрового печива.
It is proved the use of powders containing carotene in the manufacture of cupcakes, butter biscuits and sugar biscuits.
Опис
Бібліографічний опис
Використання каротиновмісних порошків при виробництві борошняних кондитерських виробів / С. О. Хоменко, І. Л. Корецька, Г. М. Бандуренко, Т. М. Левківська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 76 наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 17-18 квітня 2010 р. – К. : НУХТ, 2010. – Ч. 3. – С. 18.