Використання каротиновмісних порошків при виробництві борошняних кондитерських виробів
Файли
Дата
2010
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Доведено використання каротиновмісних порошків при виробництві кексів, здобного та цукрового печива.
It is proved the use of powders containing carotene in the manufacture of cupcakes, butter biscuits and sugar biscuits.
Опис
Ключові слова
кекси, печиво, каротиновмісні порошки, cupcakes, cookies, powders containing carotene, кафедра технології консервування, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Використання каротиновмісних порошків при виробництві борошняних кондитерських виробів / С. О. Хоменко, І. Л. Корецька, Г. М. Бандуренко, Т. М. Левківська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 76 наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 17-18 квітня 2010 р. – К. : НУХТ, 2010. – Ч. 3. – С. 18.