Вплив ефірних олій на подовження терміну зберігання жирових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКамишіна, Альона Ігорівна
dc.contributor.authorТопчій, Оксана Анатоліївна
dc.date.accessioned2023-04-07T09:33:21Z
dc.date.available2023-04-07T09:33:21Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractМетою роботи було вивчення антиокиснювальної стабільності свинячого жиру, соняшникової олії та їх суміші при внесенні антиоксидантних добавок ефірних олій чайного дерева і розмарину з точки зору теорії вільнорадикального окиснення вуглеводнів. The aim of the work was to study the antioxidant stability of pork fat, sunflower oil and their mixture when antioxidant additives of essential oils of tea tree and rosemary are added from the point of view of the theory of free radical oxidation of hydrocarbons.uk_UA
dc.identifier.citationКамишіна, А. Вплив ефірних олій на подовження терміну зберігання жирових продуктів / А. Камишіна, О. Топчій // Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 85 Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів, студентів, 11-12 квітня 2019р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч 1. – С. 351uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39911
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectантиокиснювальна стабільність свинячого жируuk_UA
dc.subjectантиокиснювальна стабільність соняшникової оліїuk_UA
dc.subjectефірні оліїuk_UA
dc.subjectокиснювальне псування жирівuk_UA
dc.subjectantioxidant stability of larduk_UA
dc.subjectantioxidant stability of sunflower oiluk_UA
dc.subjectessential oilsuk_UA
dc.subjectoxidative deterioration of fatsuk_UA
dc.titleВплив ефірних олій на подовження терміну зберігання жирових продуктівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
351.pdf
Розмір:
94.89 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій