Розроблення рецептур і удосконалення технологій інноваційних харчових продуктів з підвищеною харчовою цінністю. Розділ: Розроблення рецептур та виробництво нерафінованих купажованих олій з Омега-3 жирними кислотами
Дата
2022
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, водна гідратація, виморожування, гідратована високоолеїнова соняшникова олія, нерафінована лляна олія, купажована салатна олія, фосфоліпідна емульсія, фосфатидний концентрат, омега-3 жирні кислоти
Бібліографічний опис
Дмитренко, Р. В. Розроблення рецептур і удосконалення технологій інноваційних харчових продуктів з підвищеною харчовою цінністю. Розділ: Розроблення рецептур та виробництво нерафінованих купажованих олій з Омега-3 жирними кислотами : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Ростислав Володимирович Дмитренко ; наук. керівник Валерій Іванович Бабенко. – Київ, 2022. – 105 с.