Дослідження впливу фізико-хімічних показників на якість та структуру борошняних кондитерських виробів
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Бібліографічний опис
Вархол, В. Дослідження впливу фізико-хімічних показників на якість та структуру борошняних кондитерських виробів / В. Вархол, Н. Стукальська // «Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві» та «Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі» : Міжнародні науково-практичні конференції, 20-21 вересня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 105-106