Розширення асортименту солодких драглеутворюючих десертів
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Останнім часом в закладах ресторанного господарства (ЗРГ) почали набирати популярність мусові десерти, значну увагу яким приділяють топові шеф-кухарі і шеф-кондитери України та світу.
Опис
Бібліографічний опис
Стукальська, Н. М. Розширення асортименту солодких драглеутворюючих десертів / Н. М. Стукальська, А. Л. Запорожан // Інтернаука. – 2023. – № 1. – С. 33-39