Розвиток ринку кулінарних м’ясних напівфабрикатів в Україні

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРуденко, Вячеслав Валерійович
dc.contributor.authorГащук, Олександра Ізидорівна
dc.contributor.authorМоскалюк, Оксана Євгеніївна
dc.date.accessioned2025-04-18T09:30:08Z
dc.date.issued2024
dc.descriptionСтатистичні дані останніх років свідчать про зростання попиту населення на продукти швидкого приготування. У науковій роботі було обґрунтовано і розроблено рецептури посічених м'ясних напівфабрикатів з частковою заміною м'яса на підготовлену бобову сировину у пастоподібному вигляді.
dc.descriptionStatistical data of recent years indicate an increase in the population's demand for fast food products. In the scientific work, recipes for chopped meat semi-finished products with partial replacement of meat with prepared legume raw materials in a paste form were substantiated and developed.
dc.identifier.citationРуденко, В. В. Розвиток ринку кулінарних м’ясних напівфабрикатів в Україні / В. В.Руденко, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів ХIІІ Міжнародної науково-технічної конференції, 21 листопада 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 309-311
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-2726-5271
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-7090-6834
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/47071
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectм'ясо птиці
dc.subjectбобова сировина
dc.subjectchopped meat semi-finished products
dc.subjectpoultry meat
dc.subjectlegume raw materials
dc.subjectlegume raw materials
dc.titleРозвиток ринку кулінарних м’ясних напівфабрикатів в Україні
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
309.pdf
Розмір:
3.16 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій