Термостабільні властивості начинок
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дослідження присвячені використанню гідроколоїдів при виробництві фруктових начинок.
Researches are devoted to use of hydrocolloids by production of fruktovy stuffings.
Опис
Бібліографічний опис
Корецька, І. Л. Термостабільні властивості начинок / І. Л. Корецька, Г. А. Кір’янова, Л. В. Зінченко // Харчова та переробна промисловість. – 2004. – № 4. – С. 27-28.