Дослідження технологічних властивостей вершків жирністю 20% з метою їх використання у виробництві низькокалорійних кондитерських кремів
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Бібліографічний опис
Глущенко, В. А. Дослідження технологічних властивостей вершків жирністю 20% з метою їх використання у виробництві низькокалорійних кондитерських кремів : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Глущенко Вадим Анатолійович ; наук. керівник Юлія Вікторівна Камбулова. – Київ, 2024. – 70 с.