Дослідження технологічних властивостей вершків жирністю 20% з метою їх використання у виробництві низькокалорійних кондитерських кремів
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Бібліографічний опис
Глущенко, В. А. Дослідження технологічних властивостей вершків жирністю 20% з метою їх використання у виробництві низькокалорійних кондитерських кремів : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Глущенко Вадим Анатолійович ; наук. керівник Юлія Вікторівна Камбулова. – Київ, 2024. – 70 с.