Дослідження технологічних властивостей вершків жирністю 20% з метою їх використання у виробництві низькокалорійних кондитерських кремів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГлущенко, Вадим Анатолійович
dc.date.accessioned2024-07-08T11:46:23Z
dc.date.available2024-07-08T11:46:23Z
dc.date.issued2024
dc.description.provenanceSubmitted by Валентина Каленська (ducat75@ukr.net) on 2024-07-08T11:29:51Z workflow start=Step: editstep - action:claimaction No. of bitstreams: 1 181_Hluchenko_Vadym_Anatoliovych_1_65_0269.pdf: 2480299 bytes, checksum: f35b25a9e23fee4906fd895bb1210b7f (MD5)en
dc.description.provenanceStep: editstep - action:editaction Approved for entry into archive by Валентина Каленська(ducat75@ukr.net) on 2024-07-08T11:46:23Z (GMT)en
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2024-07-08T11:46:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 181_Hluchenko_Vadym_Anatoliovych_1_65_0269.pdf: 2480299 bytes, checksum: f35b25a9e23fee4906fd895bb1210b7f (MD5) Previous issue date: 2024en
dc.identifier.citationГлущенко, В. А. Дослідження технологічних властивостей вершків жирністю 20% з метою їх використання у виробництві низькокалорійних кондитерських кремів : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Глущенко Вадим Анатолійович ; наук. керівник Юлія Вікторівна Камбулова. – Київ, 2024. – 70 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43890
dc.language.isouk
dc.subjectвершковий крем
dc.subjectполісахариди
dc.subjectj – каррагінан
dc.subjectсахароза
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleДослідження технологічних властивостей вершків жирністю 20% з метою їх використання у виробництві низькокалорійних кондитерських кремів
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
181_Hluchenko_Vadym_Anatoliovych_1_65_0269.pdf
Розмір:
2.37 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Магістерські кваліфікаційні роботи