Дослідження сушіння культивованих грибів глива при різній відстані іч-випромінювачів
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Забезпечення населення у високоякісних продуктах харчування є проблемою всіх сучасних держав. В Україні недостатньо як вироблялись, так і виробляються окремі види продуктів для безперебійного цілорічного постачання їх населенню. У зв'язку з цим необхідно збільшити товарні ресурси і, насамперед продукти, що містять білкові речовини. Перспективними видами білковмісної рослинної сировини вважаються гриби. Зокрема гриби глива звичайна, вирощені в регульованих умовах. Глива звичайна є джерелом повноцінних білків, вуглеводів, жирів, вітамінів, харчових волокон та мінеральних солей.
Опис
Ключові слова
гриби, сушіння, процес сушіння, глива звичайна, радіаційно – конвективний метод, інфрачервоні випромінювачі, грибы, сушка, процесс сушки, вешенка обыкновенная, радиационно - конвективный метод, инфракрасные излучатели, mushrooms, drying, drying process, glow ordinary, radiation-convective method, infrared emitters, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв
Бібліографічний опис
Бурлака, Т. В. Дослідження сушіння культивованих грибів глива при різній відстані іч-випромінювачів / Т. В. Бурлака, І. Ф. Малежик, І. В. Дубковецький // Матеріали міжнародної науково-практичної Інтернет-конференції, 4-5 грудня 2014 р. – Тернопіль, 2014. - C. 89-91.