Актуальність композицій з натуральних барвників для м’ясомістких виробів
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Представлено результати дослідженнь харчової композиції з суміші екстракту перців та цитрусових для використання у складі м’ясовмістних продуктів.
The results of research on a food composition from a mixture of pepper and citrus extracts for use in meat-containing products are presented.
The results of research on a food composition from a mixture of pepper and citrus extracts for use in meat-containing products are presented.
Опис
Бібліографічний опис
Михавко, Т. Актуальність композицій з натуральних барвників для м’ясомістких виробів / Т. Михавко, В. Пасічний // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень-травень 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С.201