Процес термовініфікації при виробництві червоних сухих вин типу «Резерв»
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи є виробництво червоних сортових виноматеріалів підвищеної якості типу «Резерв» із застосуванням дубових чанів для бродіння сусла на м’яззі. The purpose of the work is the production of red varieties of high quality wine of the type "Reserve" with the use of oak vats for the fermentation of the muscle at the muscle.
Опис
Бібліографічний опис
Процес термо вініфікації при виробництві червоних сухих вин типу «Резерв» / Е. Ш. Османова, І. М. Бабич, Р. М. Мукоїд, В. П. Василів // Наукові здобутки молоді у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : VІІ міжнародної науково-практичної конференції молодих вчених, аспірантів і студентів – НУБіП, 2017. – С. 352.