Effects of bamboo dietary fibre on meat semi-finished products
Дата
2016
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
The effects of bamboo fiber as a prospective fortificant of plant origin on the quality of meat semi-finished products were investigated.
Опис
Ключові слова
харчові волокна, волокна бамбука, функціональний інгредієнт, пищевые волокна, волокна бамбука, функциональный ингредиент, dietary fibre, bamboo fibre, functional ingredient, кафедра готельно-ресторанної справи, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Rudyk, V. Effects of bamboo dietary fibre on meat semi-finished products / V. Rudyk, O. Tyshchenko, S. Usatiuk // Food Science for Well-being (CEFood 2016) : 8 th Central European Congress on Food 2016 : book of abstracts, 23-26 May 2016. – Kyiv : NUFT, 2016. – P. 221.