Розроблення технології сухих порошкоподібних продуктів на основі гідролізатів крохмалю
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Наведено результати досліджень по отриманню харчових порошків шляхом розпилювального висушування продуктів гідролізу крохмалю різного вуглеводного складу.
The results of researches are resulted on the receipt of food powders by the raspylitel'nogo drying of products of hydrolysis of starch of different carbohydrate composition.
Опис
Ключові слова
розпилювальна сушарка, мальтодекстрин, мальтозний сироп, виноградний сік, яблучний сік, сухі декстрин-мальтозні продукти, raspylitel'naya dryer, maltodextrin, maltose syrup, vine juice, apple juice, dry dekstrin-maltose products, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів, кафедра технології цукру і підготовки води
Бібліографічний опис
Розроблення технології сухих порошкоподібних продуктів на основі гідролізатів крохмалю / О. В. Грабовська, Н. І. Штангеєва, Н. І. Гордійчук, О. М. Майданець, К. Д. Малецька, Н. Б. Сильнягіна // Цукор України. – 2007. – № 4. – С. 29–31.