Розроблення кисломолочного напою, збагаченого композицією із рослинної сировини та оцінка його якості та безпечності

Ескіз

Дата

2021

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Розроблено кисломолочний напій, збагачений композицією із кропиви та меліси та проведена оцінка його якості та безпечності. A sour milk drink enriched with nettle and lemon balm composition has been developed and its quality and safety have been evaluated.

Опис

Ключові слова

кисломолочний напій, кропива, меліса, кваліметрія, комплексна оцінка якості, sour milk drink, nettle, lemon balm, qualimetry, comprehensive quality assessment, кафедра технології оздоровчих продуктів

Бібліографічний опис

Гойко, І. Розроблення кисломолочного напою, збагаченого композицією із рослинної сировини та оцінка його якості та безпечності / І. Гойко, Т. Дмитренко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : збірник матеріалів Міжнародної науково-практичної конференції, 16-17 листопада 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 15–16.

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced