Вплив пакувальних матеріалів на подовження гарантійного терміну зберігання кондитерських виробів пінної структури

Abstract

Досліджено вплив паковальних матеріалів на зміну якості кондитерських виробів пінної структури під час зберігання. Доведено ефективність пакування збивних кондитерських виробів у біоксально орієнтовані поліпропіленові пакети з високими бар’єрними властивостями. The influence of packaging materials to change the quality of the confectionery foam structure during storage. The efficiency package Pastila confectionery biaxially-oriented polypropylene bags with high barrier properties.