Склад морозива ацидофільного збагаченого (патент на винахід № 126536 UA)

Анотація

Винахід стосується складу морозива ацидофільного збагаченого, що містить сироватку молочну, цукор, стабілізаційну систему Cremodan SE 406, закваску прямого внесення, що містить L. acidophilus, казеїнат натрію, концентрат сироваткових білків та ізолят соєвих білків. The invention relates to the composition of acidophilic enriched ice cream, containing whey, sugar, stabilization system Cremodan SE 406, DVS starter containing L. acidophilus, sodium caseinate, whey protein concentrate and soy protein isolate.

Опис

Ключові слова

підсирна сироватка, кисломолочне морозиво, пробіотик, казеїнат натрію, концентрат сироваткових білків, ізолят соєвого білку, кафедра технології молока і молочних продуктів, sweet whey, sour cream ice cream, probiotic, sodium caseinate, whey protein concentrate, soy protein isolate

Бібліографічний опис

Патент на винахід № 126536 UA, МПК А23G 9/32 (2006.1) Склад морозива ацидофільного збагаченого / Поліщук Г. Є., Осьмак Т. Г., Михалевич А. П., Басс О. О., Кузьмик У. Г., Сапіга В. Я., Іващенко О. М. ; заявник Національний університет харчових технологій НУХТ. – № a 2021 00936 ; заявл. 26.02.2021 ; опубл. 26.10.2022, Бюл. № 43

Зібрання