Дослідження застосування танінів для захисту антоціанів червоних столових вин
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи є дослідження застосування танінів для захисту антоціанів червоних столових вин на прикладі модельних систем вин.
The purpose of the work is to study the use of tannins to protect the anthocyanins of red table wines on the example of model wine systems.
Опис
Бібліографічний опис
Яковенко, Т. О. Дослідження застосування танінів для захисту антоціанів червоних столових вин / Т. О. Яковенко, М. В. Білько // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ, 2018. – Ч.1. – С. 260.