Проект хлібозаводу в м. Первомайськ Миколаївської області з встановленням печей А2-ХПК-25 та впровадженням у виробництво хліба запашного та батону звичайного
Дата
2022
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, хліб «Запашний» подовий, батон звичайний, хлібці висівкові, піч тунельна А2-ХПК-25, піч Revent 725, рідка закваска, опарний спосіб, безопарний спосіб
Бібліографічний опис
Ануфрієв, Д. В. Проект хлібозаводу в м. Первомайськ Миколаївської області з встановленням печей А2-ХПК-25 та впровадженням у виробництво хліба запашного та батону звичайного : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Денис Вікторович Ануфрієв ; наук. керівник Віталій Васильович Малиновський. – Київ, 2022. – 93 с.