Аспекти технології низькокалорійних соусів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШуригіна, Тетяна
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorЦьома, Марина
dc.contributor.authorМандриш, Олександр
dc.date.accessioned2014-07-10T08:38:47Z
dc.date.available2014-07-10T08:38:47Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractВизначено можливість використання в технології соусів-дресингів овочевих порошків, які є структуроутворювачами, і дозволяють знизити вміст жиру в рецептурній композиції. The possibility of using the technology sauces, dressing vegetable powders that are structure-and can reduce the fat content in prescription formulation.uk_UA
dc.identifier.citationАспекти технології низькокалорійних соусів / Тетяна Шуригіна, Марина Цьома, Олександр Мандриш, Олександра Нєміріч // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 112.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16031
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectнизькокалорійні соусиuk_UA
dc.subjectовочеві порошкиuk_UA
dc.subjectвміст жируuk_UA
dc.subjectlow-calorie saucesuk_UA
dc.subjectvegetable powdersuk_UA
dc.subjectfatuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleАспекти технології низькокалорійних соусівuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
62.pdf
Розмір:
690.27 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій