Розроблення технології безлактозної продукції на рослинній основі з кокосового горіха для ресторану в м. Львів
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
ресторан, конкурентоспроможність, рослинні аналоги молока, кокосовий напій, крем, рослинна сировина, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Яріш, М. С. Розроблення технології безлактозної продукції на рослинній основі з кокосового горіха для ресторану в м. Львів : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Марія Степанівна Яріш ; наук. керівник Олена Станіславівна Павлюченко. – Київ, 2021. – 357 с.