Зберігання волоських горіхів
Дата
2022
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У роботі розглянуто оптимальні температури та способи зберігання волоських горіхів. Зберігання горіхової пасти з волоських горіхів в Україні є інноваційним напрямом харчової промисловості, з огляду різноманітних способів зберігання у різних герметичних тарах. Особливу увагу при зберіганні горіхової пасти слід звернути на фактори псування.
Опис
Ключові слова
паста, зберігання, вологість, температура, герметична тара, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Лукіянік, О. В. Зберігання волоських горіхів / О. В. Лукіянік, В. В. Шутюк // Інноваційні технології розвитку харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства: наукові пошуки молоді : Всеукраїнська науково-практична конференція здобувачів вищої освіти і молодих вчених, 26 жовтня 2022 р. – Харків : ДБТУ, 2022. – С. 82