Зберігання волоських горіхів
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У роботі розглянуто оптимальні температури та способи зберігання волоських горіхів. Зберігання горіхової пасти з волоських горіхів в Україні є інноваційним напрямом харчової промисловості, з огляду різноманітних способів зберігання у різних герметичних тарах. Особливу увагу при зберіганні горіхової пасти слід звернути на фактори псування.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Лукіянік, О. В. Зберігання волоських горіхів / О. В. Лукіянік, В. В. Шутюк // Інноваційні технології розвитку харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства: наукові пошуки молоді : Всеукраїнська науково-практична конференція здобувачів вищої освіти і молодих вчених, 26 жовтня 2022 р. – Харків : ДБТУ, 2022. – С. 82