Перспективний спосіб одержання червоних барвників антоціанової природи
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Встановлено, що енобарвник може використовуватися у виробництві кондитерських виробів, в рецептуру яких входить лимонна кислота. Established that enobarvnyk can be used in confectionery, in recipes which include citric acid.
Опис
Бібліографічний опис
Волкотруб, Ю. Перспективний спосіб одержання червоних барвників антоціанової природи / Юлія Волкотруб, Олена Подобій // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 2. – С. 688-689.