Перспективний спосіб одержання червоних барвників антоціанової природи
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Встановлено, що енобарвник може використовуватися у виробництві кондитерських виробів, в рецептуру яких входить лимонна кислота. Established that enobarvnyk can be used in confectionery, in recipes which include citric acid.
Description
Citation
Волкотруб, Ю. Перспективний спосіб одержання червоних барвників антоціанової природи / Юлія Волкотруб, Олена Подобій // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 2. – С. 688-689.