Цукрова помада (Патент на корисну модель № 44607)
Вантажиться...
Дата
2009
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Патент на корисну модель. Запропоновано рецептуру цукрової помади, що містить цукор, антикристалізатор, яка відрізняється тим, що в якості антикристалізатора використовують глюкозно-фруктозний сироп. Раціональне дозування глюкозно-фруктозного сиропу дозволяє збільшити термін зберігання цукерок на основі цукрової помади.
Опис
Ключові слова
цукрова помада, антикристалізатор, глюкозно-фруктозний сироп, термін зберігання, дозування, sugar fondant mass, anticrystallizer, glucose-fructose syrup, shelf life, dose, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Пат. № 44607 Україна МПК A23G 3/00. Цукрова помада / Кохан (Гавва) О. О., Шевченко Г. М., Лавров О. М., Сімакіна В. С., Корнелюк О. О.; заявник та патентовласник Національний університет харчових технологій. – № u200904002, заявл. 23.04.09 ; опубл. 12.10.09, Бюл. № 19.