Технологічні особливості використання батату при виробництві дієтичних хлібних виробів
Дата
2022
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
проаналізовано переваги використання бульб батату у виробництві дієтичних хлібних виробів.
Опис
Ключові слова
бульби батату, batata, дієтичні хлібні вироби, dietary bread products, кафедра технології оздоровчих продуктів, кафедра технологічного обладнання та комп′ютерних технологій проектування
Бібліографічний опис
Федоренко, Т. Технологічні особливості використання батату при виробництві дієтичних хлібних виробів / Т. Федоренко, І. Миколів // Здорове харчування від дитинства до довголіття: стан і перспективи : матеріали ІІ міжнародної міжгалузевої науково-практичної конференції, 24 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 56-57