Інноваційний сурімі-подібний матеріал з м'яса індиків для м'ясних виробів
Файли
Дата
2020
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведенні дослідження на кафедрі технології м'яса і м'ясних продуктів НУХТ по використанню сурімі-подібного матеріалу в технології нових м’ясних продуктів дали змогу розробити рекомендації до впровадження їх на підприємствах м'ясної галузі харчової промисловості.
Опис
Ключові слова
кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, сурімі, індик, м’ясо, surimi, turkey, meat
Бібліографічний опис
Галенко, О. Інноваційний сурімі-подібний матеріал з м'яса індиків для м'ясних виробів / О. Галенко, С. Шулер // Innovative development of hotel and restaurant industry and food production : proceedings of I International scientific and practical Internet conference. – Prague, Oktan-Print s.r.o., 2020. – Pp. 28