Використання молочних продуктів у технології запечених паштетів
Loading...
Files
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Використання молочних продуктів, а саме сиру м’якого у технології запечених паштетів є новим напрямком досліджень. Цей напрямок є актуальним та перспективним для розширення асортименту продукції, удосконалення технології з метою поліпшення текстури та смакових якостей готових продуктів.
Description
Citation
Полоз, Д. Використання молочних продуктів у технології запечених паштетів / Д. Полоз, O. Чернюшок // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті: Матеріали 90 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11-12 квітня 2024 р., м Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 287.