Використання молочних продуктів у технології запечених паштетів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПолоз, Денис Сергійович
dc.contributor.authorЧернюшок, Ольга Анатоліївна
dc.date.accessioned2025-02-20T09:44:44Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractВикористання молочних продуктів, а саме сиру м’якого у технології запечених паштетів є новим напрямком досліджень. Цей напрямок є актуальним та перспективним для розширення асортименту продукції, удосконалення технології з метою поліпшення текстури та смакових якостей готових продуктів.
dc.identifier.citationПолоз, Д. Використання молочних продуктів у технології запечених паштетів / Д. Полоз, O. Чернюшок // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті: Матеріали 90 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11-12 квітня 2024 р., м Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 287.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-7384-3170
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/46790
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectм'ясні паштети
dc.subjectкрем сир
dc.subjectаромат
dc.titleВикористання молочних продуктів у технології запечених паштетів
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
33.pdf
Розмір:
375.84 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій