Гуміарабік (Е414) -дозволена харчова добавка при виробництві органічних харчових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКороль, Ольга Анатоліївна
dc.contributor.authorПірнач, Іванна Володимирівна
dc.contributor.authorКохан, Олена Олександрівна
dc.date.accessioned2025-01-15T12:22:35Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractРозглянуто характеристику харчової добавки гуміарабіку, її функціональні та технологічні властивості. Наведено інформацію про сфери застосування при виробництві органічних харчових продуктів, в тому числі і кондитерських виробів.
dc.description.abstractThe characteristics of the gum arabic food additive, its functional and technological properties are considered. Information is provided on the areas of application in the production of organic food products, including confectionery.
dc.identifier.citationКороль, О. Гуміарабік (Е414) -дозволена харчова добавка при виробництві органічних харчових продуктів / О. Король, І. Пірнач, О. Кохан // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 25 жовтня 2023 р.,, м. Київ. – Київ : НУХТ., 2023. – С. 69-70
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-4582-0814
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/46454
dc.language.isouk
dc.subjectгуміарабік
dc.subjectхарчова добавка
dc.subjectорганічні харчові продукти
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectgum arabic
dc.subjectdietary supplement
dc.subjectorganic food products
dc.titleГуміарабік (Е414) -дозволена харчова добавка при виробництві органічних харчових продуктів
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ghdpvohp.pdf
Розмір:
1.49 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій