Влияние карбюлозы на скорость черствения хлеба
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Приведены данные и обосновано положительное влияние карбюлозы на свежесть хлебобулочных изделий.
Data are presented and justified a positive impact on karbyulozy fresh bakery products.
Опис
Бібліографічний опис
Ищенко, Т. И. Влияние карбюлозы на скорость черствения хлеба / Т. И. Ищенко, В. Ф. Доценко, В. И. Дробот // Хлебопродукты-94 : Первая национальная научно-практическая конференция, 14-16 сент. – Одесса : ОГАПТ, 1994. – С. 125.