Formation conformities of crystalline formations of milk fat fractions as a regulator of butter textures
Файли
Дата
1998
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Formation conformities of crystalline formations of milk fat fractions have beeninvestigated in our University.
Опис
Ключові слова
butter, milk fat fractions, texture, сливочное масло, фракции молочного жира, вершкове масло, фракції молочного жиру, текстура, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Rashevska, T. Formation conformities of crystalline formations of milk fat fractions as a regulator of butter textures / T. Rashevska // Physics of agro and food products. Book of Abstracts. - Lublin, Poland, 1998. - P. 106.