Formation conformities of crystalline formations of milk fat fractions as a regulator of butter textures

Ескіз

Файли

2.pdf (573.71 KB)

Дата

1998

Автори

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Formation conformities of crystalline formations of milk fat fractions have beeninvestigated in our University.

Опис

Ключові слова

butter, milk fat fractions, texture, сливочное масло, фракции молочного жира, вершкове масло, фракції молочного жиру, текстура, кафедра технології молока і молочних продуктів

Бібліографічний опис

Rashevska, T. Formation conformities of crystalline formations of milk fat fractions as a regulator of butter textures / T. Rashevska // Physics of agro and food products. Book of Abstracts. - Lublin, Poland, 1998. - P. 106.

URI

https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8916

Колекції

Матеріали конференцій

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в