Підвищення біологічної цінності борошняних виробів з застосуванням борошна щириці
Loading...
Files
Date
Authors
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Виконана порівняльна оцінка біологічної цінності борошна пшеничного, житнього та зі щериці. Выполнена сравнительная оценка биологической ценности муки пшеничной, ржаной и из амаранта. A comparative estimation of the biological value of wheat flour, rye and gerbera is carried out.
Description
Citation
Савчук, О. О. Підвищення біологічної цінності борошняних виробів з застосуванням борошна щириці / О. О. Савчук, О. А. Коваль // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : Одеська національна академія харчових технологій. Збірник матеріалів Х Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених та студентів з міжнародною участю. – Одеса : 2017. –– С. 88–89.