Підвищення біологічної цінності борошняних виробів з застосуванням борошна щириці
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Виконана порівняльна оцінка біологічної цінності борошна пшеничного, житнього та зі щериці. Выполнена сравнительная оценка биологической ценности муки пшеничной, ржаной и из амаранта. A comparative estimation of the biological value of wheat flour, rye and gerbera is carried out.
Опис
Бібліографічний опис
Савчук, О. О. Підвищення біологічної цінності борошняних виробів з застосуванням борошна щириці / О. О. Савчук, О. А. Коваль // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : Одеська національна академія харчових технологій. Збірник матеріалів Х Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених та студентів з міжнародною участю. – Одеса : 2017. –– С. 88–89.