Підвищення біологічної цінності борошняних виробів з застосуванням борошна щириці
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Виконана порівняльна оцінка біологічної цінності борошна пшеничного, житнього та зі щериці. Выполнена сравнительная оценка биологической ценности муки пшеничной, ржаной и из амаранта. A comparative estimation of the biological value of wheat flour, rye and gerbera is carried out.
Опис
Бібліографічний опис
Савчук, О. О. Підвищення біологічної цінності борошняних виробів з застосуванням борошна щириці / О. О. Савчук, О. А. Коваль // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : Одеська національна академія харчових технологій. Збірник матеріалів Х Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених та студентів з міжнародною участю. – Одеса : 2017. –– С. 88–89.