Розробка желейного десерту оздоровчого призначення на основі вишнево-бурякового пюре напівфабрикату
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В роботі наведено технологію виробництва желейного десерту на основі вишнево-бурякового пюре-напівфабрикату та вплив даного напівфабрикату на якість готової страви. The technology of jelly dessert production on the basis of cherry-beet puree-semi-finished product and the influence of this semi-finished product on the quality of the finished dish are presented in the work.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Ущаповський, А. О. Розробка желейного десерту оздоровчого призначення на основі вишнево-бурякового пюре напівфабрикату / А. О. Ущаповський // Food chemistry. Modern methods for production of food, food additives and packaging materials : міжнародна конференція, 7-9 жовтня 2020 р. - Lviv: Lviv Polytechnic National University, 2020. - С. 22.