Розробка желейного десерту оздоровчого призначення на основі вишнево-бурякового пюре напівфабрикату
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В роботі наведено технологію виробництва желейного десерту на основі вишнево-бурякового пюре-напівфабрикату та вплив даного напівфабрикату на якість готової страви. The technology of jelly dessert production on the basis of cherry-beet puree-semi-finished product and the influence of this semi-finished product on the quality of the finished dish are presented in the work.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Ущаповський, А. О. Розробка желейного десерту оздоровчого призначення на основі вишнево-бурякового пюре напівфабрикату / А. О. Ущаповський // Food chemistry. Modern methods for production of food, food additives and packaging materials : міжнародна конференція, 7-9 жовтня 2020 р. - Lviv: Lviv Polytechnic National University, 2020. - С. 22.