Прогнозування кінетики процесів тепло- та масообміну при НВЧ-обробці суміші коренів з пряних овочів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБабанова, Олена Ігорівна
dc.contributor.authorМихайлов, Валерій Михайлович
dc.contributor.authorПрасол, Світлана Володимирівна
dc.contributor.authorШевченко, Андрій Олександрович
dc.date.accessioned2026-05-17T19:38:46Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractКорені пряних овочів (петрушка, пастернак, селера, кріп) є цінною вітамінною та ароматичною сировиною, яка широко використовується в харчовій промисловості. Нами розроблено нові продукти (пасти, соуси, порошки) на основі суміші подрібнених коренів.
dc.identifier.citationПрогнозування кінетики процесів тепло- та масообміну при НВЧ-обробці суміші коренів з пряних овочів / Олена Бабанова, Валерій Михайлов, Світлана Прасол, Андрій Шевченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 92-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 20–24 квітня 2026 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2026. – Ч. 2. – С. 23.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-6906-158X
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-4335-1751
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-7616-770X
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-0506-472X
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/51393
dc.language.isouk
dc.subjectпряні овочі
dc.subjectНВЧ-обробка
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleПрогнозування кінетики процесів тепло- та масообміну при НВЧ-обробці суміші коренів з пряних овочів
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
+23 Part_2 .pdf
Розмір:
798.73 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей