Использование пищевых волокон в технологии диабетических булочных изделий
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Изучено влияние пшеничных отрубей, картофельной и соевой клетчатки на качество диабетических булочных изделий. Установлено, что для получения изделий хорошего качества со сниженым гликемическим индексом рекомендовано использование пшеничных отрубей.
The influence of wheat bran, potato and soybean fiber on the quality of diabetic bakery products. Found that for products of sufficient quality with low Glycemic Index using wheat bran.
Description
Citation
Использование пищевых волокон в технологии диабетических булочных изделий / Н. А. Мисечко, В. И. Дробот, Ю. В. Бондаренко, Ю. С. Приходько // Техника и технология пищевых производств : тезисы докладов ХІ Международной научной конференции студентов и аспирантов. – Могилев : Могилевский государственный университет продовольствия, 2013. – Ч. 1. – С. 144–145.