Наукове обґрунтування технологій аюрведичних харчових продуктів на основі сировинної бази України. Наукове обґрунтування технологій аюрведичних м`ясо-рослинних напівфабрикатів з використанням комплексу бета-циклодекстрину з йодом
Файли
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
напівфабрикати, бета-циклодекстрин, йод, куряче м'ясо, м'ясо-рослинні напівфабрикати, фаршева система, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Камлай, І. С. Наукове обґрунтування технологій аюрведичних харчових продуктів на основі сировинної бази України. Наукове обґрунтування технологій аюрведичних м`ясо-рослинних напівфабрикатів з використанням комплексу бета-циклодекстрину з йодом : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Іванна Сергіївна Камлай ; наук. керівник Василь Михайлович Пасічний. – Київ, 2021. – 98 с.