Розширення асортименту борошняних страв для спеціалізованої закусочної
Дата
2023
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, варенична, закусочна, технологія, вареники, органолептичні показники, кулінарний цех, борошняний цех
Бібліографічний опис
Полянський, Я. О. Розширення асортименту борошняних страв для спеціалізованої закусочної : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Полянський Ярослав Олександрович ; наук. керівник Олена Станіславівна Павлюченко. – Київ, 2023. – 102 с.