Дослідження структурно-механічних характеристик мусів на основі кави

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРубанка, Катерина Володимирівна
dc.contributor.authorТерлецька, Віта Альбертівна
dc.date.accessioned2018-05-14T09:30:22Z
dc.date.available2018-05-14T09:30:22Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractВ роботі представлено вплив полікомпонентної суміші рослинних екстрактів на основі кави на піноутворюючу здатність мусів. Надані рекомендації що до умов приготування мусів.uk_UA
dc.identifier.citationРубанка, К. В. Дослідження структурно-механічних характеристик мусів на основі кави / К. В. Рубанка, В. А. Терлецька // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно ресторанного бізнесу, економік и та підприємництва: наукові пошуки молоді : Всеукраїнська науково-практична конференція здобувачів вищої освіти і молодих учених, 2 квітня, 2017 р. — Харків : ХДУХТ, 2017. — С. 90.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27410
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.subjectкаваuk_UA
dc.subjectмусuk_UA
dc.subjectрослинні екстрактиuk_UA
dc.subjectпіноутворююча здатністьuk_UA
dc.subjectкофеuk_UA
dc.subjectмуссuk_UA
dc.subjectпенообразующая способностьuk_UA
dc.subjectcoffeeuk_UA
dc.subjectmousseuk_UA
dc.subjectfoaming abilityuk_UA
dc.titleДослідження структурно-механічних характеристик мусів на основі кавиuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
hark 2017.pdf
Розмір:
74.5 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей