Софора японська як джерело антиоксидантів для олієжирової промисловості
Дата
2012
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті розглянуто можливість продовження терміну зберігання рослинних олій збагаченням їх біологічно активними речовинами софори японської.
The possibility of expiration date prolongation of vegetable oils enriched by Sophora japonica biologically active compounds is considered in the article .
Опис
Ключові слова
софора японська, рослинні олії, термін придатності, sophora japonica, vegetable oils, expiration date, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Пелехова, Л. С. Софора японська як джерело антиоксидантів для олієжирової промисловості / Л. С. Пелехова, С.І. Усатюк // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного та готельного
господарств і торгівлі : всеукраїнська науково-практична конференція
молодих учених і студентів, 25 квітня 2012. - Харків : 2012. - С. 92.