Ефективні методи повторного використання плодоовочевих відходів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна
dc.date.accessioned2025-12-12T20:23:37Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractВнаслідок переробки плодів утворюється значна кількість відходів - яблучних вичавок, 35.. .40% від маси перероблених плодів. До складу цих вичавок входять різні частини яблука: шкірка, плодоніжки, насіння, насіннєві камери та залишки м’якоті. Незважаючи на статус відходів, вони представляють собою цінний продукт, багатий на біологічно активні компоненти: вуглеводи, вітаміни, пектин, мінеральні речовини та органічні кислоти.
dc.identifier.citationДущак, О. В. Ефективні методи повторного використання плодоовочевих відходів / О. В. Дущак // Біотехнології продовольчих продуктів: проблеми і перспективи : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції з нагоди 80-ї річниці ДНУ «УкрНДІспиртбіопрод», 25 листопада 2025 р., м. Київ. – Київ, 2025. – С. 114–115.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-9811-3286
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/49846
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.subjectхарчові продукти
dc.subjectпереробка відходів
dc.titleЕфективні методи повторного використання плодоовочевих відходів
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
25 Душак УкрНДІспиртбіопрод.pdf
Розмір:
315.69 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій